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2015年火鍋餐飲行業的現狀分析

發布時間:星期二,2015-03-24  瀏覽次數:5100

        3月25日,記者從國家食藥監總局獲悉,日前該總局約談了部分大型、連鎖餐飲企業,要求火鍋餐飲行業落實企業主體責任,加強食品安全管理,守法誠信經營。與此同時,記者發現,浙江省食藥監局、北京市質監局、山東省食藥監局等目前正在當地開展火鍋店食品安全專項檢查。

  業內人士指出,目前火鍋餐飲呈現發展火爆盛況,火鍋加盟消息隨處可見,街邊時不時就有火鍋店開張等。然而另一方面,消費者針對火鍋餐飲的不斷投訴及社會媒體的曝光,火鍋餐飲正在遭遇來自消費者的嚴重信任危機。

       有“火鍋第一股”之稱的呷哺呷哺被曝“豬血冒充鴨血”,北京市食藥監局封存該公司中央廚房中4個批次的盒裝鴨血產品;山東洪樓大柴門老灶火鍋店將客人 剩下的紅油火鍋底料,重新熬制后再端上餐桌,并宣新是“新紅油”;部分餐飲店的火鍋底料,通用添加罌粟殼使食客上癮、回頭……在食品安全隱患較多的火鍋餐 飲領域,正在迎來一場大整頓。嚴查食品原輔料采購、使用等情況。


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