烹飪寶典

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紅燜羊肉

主  料:羊排

輔  料:胡蘿卜 蘋果 姜 蒜 蔥, 干紅椒 葡萄酒 桂皮 草寇 肉蔻 草

介  紹:冬天吃羊肉可以驅寒保暖,但很多人不喜歡羊肉的那股膻味,可是把羊肉和蘿卜搭配起來,蘿卜的辣味剛好可以去除羊肉的膻味而且還能提鮮

菜肴做法

冬天吃羊肉可以驅寒保暖,但很多人不喜歡羊肉的那股膻味,可是把羊肉和蘿卜搭配起來,蘿卜的辣味剛好可以去除羊肉的膻味而且還能提鮮。中醫認為羊肉與蘿卜在一起有很好的食療作用,羊肉含有豐富的動物蛋白,蘿卜含有豐富的植物蛋白,兩者可以互補,充分補充人體所需的蛋白質,并且羊肉較溫熱,而蘿卜性寒涼,能兩樣東西一起組合,上火的人吃了不會咽喉腫痛,虛寒的人吃了也不會腸胃不適。不愛吃羊肉的小伙伴不防這樣做羊肉試試,說不定會喜歡上羊肉哦。

  1. 原料:羊排,胡蘿卜,蘋果半個,蔥,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香葉,八角,花椒,小茴香,丁香,干紅椒,葡萄酒,鹽,糖

  2. 胡蘿卜去皮切滾刀塊備用

  3. 羊排洗干凈后,入熱水內炒掉血水

  4. 焯水時加入半個蘋果,有助于去腥

  5. 焯好的羊排

  6. 起油鍋,加入所有調料熗鍋

  7. 加少許白糖

  8. 放入焯好的羊排

  9. 加入適量葡萄酒,翻炒一會

  10. 加入熱水

  11. 大火燒開后,撇去浮沫

  12. 轉小火燜制1小時左右

  13. 加入胡蘿卜塊

  14. 加適量鹽,燉半個小時左右,調入老抽上色即可

  15. 紅燜羊肉的成品,很美味。

  16. 紅燜羊肉的成品,很美味。

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